跟阿基师学煎鱼 Posted on 2008-8-30 by 浮黑 最近下载了一大堆《型男大主厨》,跟国宴主厨阿基师学做菜。 中午进行实践,煎了条大罗非鱼,很成功,不像以前那样沾锅了。秘诀是:中火,不要随意翻动,一次煎到透。 可惜,第一次拍食物照,构图不理想,没把香喷喷的感觉拍出来…… ---------------------------------------
我家舅舅烧的罗非鱼是一边浓郁一边香滑,将鱼两边用刀划出一格一格,平底锅薄薄一层油+佐料煎一面,另一面朝上相当于清蒸,待到底层有点焦的时候铲起,往清蒸那一面上浇上一层用油捞过的姜末蒜蓉。其实我只知道原理(还不知道有没有漏掉什么),不会烧菜。:) Reply ↓
我家舅舅烧的罗非鱼是一边浓郁一边香滑,将鱼两边用刀划出一格一格,平底锅薄薄一层油+佐料煎一面,另一面朝上相当于清蒸,待到底层有点焦的时候铲起,往清蒸那一面上浇上一层用油捞过的姜末蒜蓉。其实我只知道原理(还不知道有没有漏掉什么),不会烧菜。:)
哇,太牛了,口水流啊。改天一定试试!
FLICKR真的很慢…
试试大脚吧?
大脚社区啊,有空试试。
不过,有保留价值的东西,一般不敢放在国内的网站上……说不定哪天就没了……
FOOTBIG的后台很硬的 6.cn
Livid技术很强
这样啊,有空我试试。
多谢推荐哦。
我也爱看Joost上的烹饪频道…
Josst据说很不错,还没用过呢……
你可以自己作为美食家品尝下 然后照一个^^
担心形象不佳,影响大家食欲……
火红的辣椒很诱人~加油!
加油做菜还是加油拍照?
反正我也没口福吃到,还是加油拍照吧~
不一定吃不到哦 ^_^
已经很香喷喷了!!!口水呼噜噜地冒
鱼皮最好吃。